工商時報：「SEE YOU SEE ME」免費拍攝24間米其林餐廳 呈現主廚感動人生
為國內許多知名建案取出響亮案名的「豪宅神隱企劃」總顧問齊瓦哥成立新媒體團隊「SEE YOU SEE ME」，在疫情重創餐飲業營業額74％時，決定要提振士氣，從《2020米其林指南》挑選24家餐廳免費拍攝CF，紀錄主廚背後的百位人生故事。經歷長達9個月的拍攝與剪輯，今（26）日於台北舉辦首映記者會，由齊瓦哥攜手台北YORU、ULV Restaurant and Bar、台中膳馨與元等4家米其林業者，拍攝屬於他們的感人的真實故事。
首家開拍的是「Yoru-よる」，片中紀錄他們從未對外公開、也是餐廳維持高水平標準最重要的試菜環節，由創辦人Dennis親自作陣，帶領主廚們像圓桌武士般集思廣益，將日式職人精神及法式技法揉捻堆砌，以最高標準評判。而「SEE YOU SEE ME」的拍攝鏡頭也沒有停歇，每試一道菜，就以仰角、平視、俯看如實呈現藝術美饌，就連高溫窯爐裡燃起的炭火也不放過，100％原汁原味如實呈現。
Yoru團隊就像圓桌武士般，內醞澎湃使命卻又彼此平等。圖／SEE YOU SEE ME提供
拍攝台中創意台菜餐廳「膳馨民間創作料理」時，完美體現餐飲高端指標以身作則的社會責任。膳馨以一己之力，連結台灣小農共好之心，與不用傳統藥物灌溉土地的科技農夫買食材，並使用傳統無添加純天然日曬醬油、鹽等，記錄創辦人鄭乃綱、蔡馨誼夫妻善的發心，且實地走訪台南魚場、田間豬舍、深入在地小農，耗時3個月拍攝後製，將乘載台菜新風華，翻轉民眾對家常菜的想像。
膳馨創辦人鄭乃綱推廣台菜料理，讓小農栽種的食材被運用。圖／SEE YOU SEE ME提供
台北「ULV Restaurant and Bar」有著低調神秘外觀，不過相較於餐廳給人的第一印象，「SEE YOU SEE ME」團隊企圖呈現創作靈魂中充滿洶湧澎湃的化學反應，精細描繪出餐廳創始人Phoebe、主廚Sid如狼一般忠於自己、忠於熱情，且無法被定義的熱情；影片中更加入數百張酵母動畫，一靜一動切換分割，賦予飲食更多想像，歷經4個多月手工設計圖稿，只為100％苛求展現酵母淋漓盡致的多樣變化，讓觀眾在觀看影片時，也能發掘深藏的有趣多元型態。
透過鏡頭呈現ULV狼與酵母的奇幻之旅。圖／SEE YOU SEE ME提供
花草系無菜單料理餐廳「元Yuan」，創辦人蕭淳元自小在南投鄉下長大，而他的真誠與良善也在鏡頭前真實呈現，該團隊直擊「元Yuan」的從未公開的食材基地，感受到大地所孕育著如天堂花開般的震撼視覺，一刀未剪如實呈現阿元主廚的努力與踏實，主廚背後本源初心與那顆良善的心，以食材連結本地能量，透過料理能感受到踏實感，是一種感動人心的滋味。
元YUAN創辦人蕭淳元正在為招牌前菜擺盤。圖／SEE YOU SEE ME提供
「SEE YOU SEE ME」透過新觀點、新媒體、新方式，替米其林業者分享嶄新的、屬於自己的感人故事，而這正是齊瓦哥挑戰網紅市場的一大突破，相較於一般美食開箱文，透過米其林料理深度紀錄人文觀點，未來也將繼續將其運用在最拿手的豪宅美學之上。
「SEE YOU SEE ME」首波米其林餐廳品牌CF首映，包括「SEE YOU SEE ME」官網及Youtube頻道、FB粉絲團均能觀看；即日起至10月10日止，只要成為官網https://www.seeuseemetw.com會員，除了可看主廚精采作品外，還可參加限量米其林套餐及產品抽獎，有機會抽中限量米其林套餐。
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【工商時報】新聞連結：https://admin.ctee.com.tw/industrynews/consumption/724084.html
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